À la Carte menü
Az allergének listája: 1. Glutén, 2. Kagyló, 3. Tojás, 4. Hal, 5. Földimogyoró, 6. Szója, 7. Tej, 8. Tej.
Diófélék 9. Zeller, 10. Mustár, 11. Szezámmag, 12. Kén-dioxid és szulfitok, 13. Lupin, 14. Kagylófélék.
Pálffy-kastély Svätý Jurban
VIAJUR szőlészet és borászat
Internetes bolt és borforgalmazás
SNACKY
Pirított mandula
12,00 €
100 g
/
8
Sózott pisztácia
5,00 €
100 g
/
8
Kesudió
5,00 €
100 g
/
8
Kolbász- és sonkaszeletek
17,00 €
házi tészta, mustár
100 g
/
1, 10
Válogatás szlovák érett sajtokból
18,00 €
házi tészta, mustár
100 g
/
1, 7, 10
Vadhúsból készült kolbászdarabok
17,00 €
házi tészta, mustár
100 g
/
1, 10
Krokett kacsacombok
14,00 €
saláta, diós öntet
150 g
/
1, 3, 7, 10
Burgonya Mille -Feuille
12,00 €
szarvasgombás majonéz
150 g
/
3, 10
ELKELT
Carpaccio marhapofa carpaccio
15,00 €
mandulás keksz, érett sajt, szarvasgomba glassé, metélőhagyma
50 g
/
1, 3, 6, 7, 8
VIAJUR Blanc de Noir 2022 Ars in Vino Extra Dry, Farná, Szlovákia
10,80 €
150 ml
Sült csicsóka
16,00 €
körte, mogyoró és pekándió, hajdina, szárított tojássárgája
130 g
/
7, 8
Mrva & Stanko Chardonnay 2022, Kamenný Most, Szlovákia
8,50 €
150 ml
Grillezett libamáj
16,00 €
kacsamártás, kukorica, kukorica briós, cseresznye
60 g
/
3, 7, 8, 9, 12
VIAJUR Riesling Liebling 2023 Ars in Vino, Farná, Szlovákia
9,00 €
150 ml
POLIES
Hagyományos Kulajda
11,50 €
tojás, savanyított gomba, burgonya, kapor
350 ml
/
1, 3, 7, 9, 12
Marhahúsleves
9,50 €
gombával töltött gombóc, marhanyelv, gyökérzöldség, tintahal
300 ml
/
1,3, 6, 7, 9
Tök krém
11,50 €
gyümölcskocsonya tökolajból, savanyított tök, tökmag
200 ml
/
7, 12
FŐ ÉTELEK
Sturgeon
32,00 €
karfiolpüré, póréhagyma gratin, Julienne kelkáposzta, citruszselé, Veronique mártás kaviárral
130 g
/
4, 7, 12
Gérard Bertrand Cigalus Blanc 2020, Languedoc-Roussillon, Franciaország
17,50 €
150 ml
Kacsamell
34,00 €
kacsapástétommal és feketeribizlivel töltött burgonya lox, savanyított vöröskáposzta, cseresznyegél, fehér hagymapüré, kacsacomb krokett, bodzavirág ecetes demi glace baromfival
150 g
/
1, 3, 7, 12
VIAJUR Frankovka kék 2019 Ars in Vino, Rúbaň, Szlovákia
9,75 €
150 ml
Gyöngyházmellek
30,00 €
sütőtökpüré, savanyított karalábé, bébi brokkoli, baromfi demi glace fekete fokhagymával, hagymával és lardóval
150 g
/
7, 9, 12
Villa Maria Pinot Noir Reserve 2020, Marlbourough, Új-Zéland
12,00 €
150 ml
Marhapofa
34,00 €
zellergratin, zellerpüré misóval, céklával, savanyított szilvával, vörösboros-gyökérzöldséges mártással, mustármaggal
250 g
/
7, 9
Rutini Malbec Colección 2020, Mendoza, Argentína
11,50 €
150 ml
Wiener schnitzel
35,00 €
burgonyapüré, friss torma, trebuchet, citrom, savanyított áfonya, uborkasaláta, kapor
180 g
/
1,3,4,7,9
VIAJUR Riesling Jurský 2022 Ars in Vino, Svätý Jur, Szlovákia
10,40 €
150 ml
Borjúhús Tafelspitz
33,00 €
burgonya röst, bébi zöldségek, füstölt majonéz, torma alma
200 g
/
3,7,9,10
Ferenc József császárnak, a fényes fekvőhelynek 12%
5,00 €
330 ml
Szarvas vissza
36,00 €
burgonyagombóc gombával, szarvasgombás majonézzel, szárított szarvas szívvel, savanyított áfonyával, kelbimbóval
150 g
/
1, 3,7,9
Antinori Tormaresca Bocca di Lupo 2012, Puglia, Olaszország
18,50 €
150 ml
Gesztenye gnocchi
25,00 €
mogyoróhagyma, gombás-vajas mártás, gesztenye, savanyított alma, szarvasgomba
250 g
/
3, 7, 8, 9
Tiefenbrunner Merus Gewürztraminer 2021, Alto Adige, Olaszország
9,50 €
150 ml
Őszi saláta
20,00 €
paprikakrokett, Beluga lencse sajttal, sült céklával, tökolajjal és diós öntettel
250 g
/
1, 3, 7, 8, 9, 12
VIAJUR Frankovka kék rozé 2023 Classic, Farná, Szlovákia
7,00 €
150 ml
Leveles tészta
18,00 €
körte, croissant fagylalt, mézeskalács, PiJUR szőlőlé
230 g
/
1, 3, 6, 7
Poliziano Vin Santo di Montepulciano 2007, Olaszország
12,00 €
150 ml
DEZERTY
Krémes csokoládé
12,00 €
Verjus, cseresznye, mogyoró, Baileys
110 g
/
1, 3, 6, 7, 8
Mrva & Stanko Promus 2018, Szlovákia
8,00 €
50 ml
Homoktövis
12,00 €
zabpehely, juharszirup, citromhéj
85 g
/
1, 6, 7
VIAJUR Gewürztraminer 2021, Farná, Szlovákia
8,00 €
50 ml
Császári bunkó
14,50 €
savanyított alma borban, szeder mousse
160 g
/
1, 3, 6, 7
VIAJUR Gewürztraminer 2021, Farná, Szlovákia
8,00 €
50 ml
Válogatás sorbetekből
10,00 €
gyömbér, szilva-kakaó, áfonya-balzsamecet
90 g
Az allergének listája
A fenti árak az ÁFA-t tartalmazzák, és nem tartalmazzák a teljes számla összegének 5%-át kitevő szervizdíjat.
