Która restauracja jest wyjątkowa, nowatorska i oferuje doskonałą obsługę? Odpowiedź na to pytanie ujawniła uroczysta gala pod nazwą Falstaff Awards 2026. To wydarzenie gastronomiczne odbyło się 17 marca 2026 roku w Bratysławie i był to wieczór pełen interesujących dyskusji i pomysłów. Nie ograniczyło się to jednak tylko do spotkań. Druga edycja wręczenia nagród Falstaff Awards Słowacja przyniosła uznanie wszystkim, którzy każdego dnia nadają słowackiej gastronomii wspaniały, nowoczesny charakter. Wyróżniła się również restauracja Sissi w hotelu Lomnica.
Odznaczenia dla czołowych przedstawicieli branży gastronomicznej
Nagrody nie są przyznawane wyłącznie na podstawie jednej subiektywnej opinii. Jest to dopracowany system, za którym stoi prestiżowy austriacki magazyn „Falstaff”. Dobrze znają go miłośnicy dobrego jedzenia i wina w całym niemieckojęzycznym świecie. Podczas gdy o przyznaniu gwiazdek Michelin decydują anonimowi inspektorzy, w przypadku Falstaffa jest to połączenie opinii ekspertów i głosów tysięcy członków klubu smakoszy. Kryteria są surowe: precyzja techniczna, jakość surowców, oryginalność, profesjonalizm, podejście do gości, obsługa w kuchni, karta win, wnętrze i ogólne wrażenie.
Wręczenie nagród Falstaff Awards przyznaje znaki jakości najlepszym
Co ważne, jest to specyficzny, demokratyczny system podejmowania decyzji, w którym decydujący głos mają sami goście restauracji. Restauracje muszą zawsze osiągnąć określoną liczbę punktów, aby otrzymać wyróżnienie w postaci widelców. Im więcej punktów, tym więcej widelców i wyższa ocena. Restauracje mogą otrzymać od Falstaffa od jednej do czterech Złotych Widelców. Cztery to już poziom mistrzowski, czyli światowa klasa. Decyduje kompleksowa 100-punktowa ocena, a aby znaleźć się w przewodniku, lokal musi uzyskać co najmniej 80 punktów.
Wśród najlepszych restauracji i osobistości znalazła się również restauracja Sissi w hotelu Lomnica
Uroczysta gala Falstaff Awards 2026 pokazała, że mamy lokale na najwyższym poziomie, które słusznie dorównują europejskiej konkurencji. Wspaniałą wiadomością jest to, że do tego elitarnego grona od dawna należy restauracja Sissi w zabytkowym hotelu Lomnica. Najwyższej klasy gastronomia i oryginalność przyniosły jej cztery złote widelce. Kuchnia pod kierownictwem szefa kuchni Patrika Pokrývki w mistrzowski sposób łączy tradycje Austro-Węgier z nowoczesnymi technikami i kładzie nacisk na lokalne surowce. Posiłek w wyjątkowej historycznej przestrzeni z dziełami sztuki potęguje poczucie elegancji. Wśród szefów kuchni wyróżnił się właśnie Patrik Pokrývka, który ma na swoim koncie kolejne wyróżnienie, tym razem w kategorii Kucharz Roku. Zajął piękne trzecie miejsce. Jednocześnie podkreślił, że dostarczanie gościom nowych wrażeń to duże zobowiązanie: „Serdecznie zapraszam wszystkich zainteresowanych do nas, do Hotelu Lomnica, aby przyszli, spróbowali i zobaczyli nasze potrawy. Nagroda bardzo mnie cieszy, ale jest to nagroda dla całego zespołu. Otaczają mnie naprawdę wspaniali i utalentowani ludzie, z którymi pracujemy w kuchni. Jeśli chcemy utrzymać jakość, nie da się tego zrobić bez dyscypliny i współpracy. Wiecie, kucharz uczy się przez całe życie. Gdybym powiedział sobie, że już wszystko wiem, oznaczałoby to stagnację i upadek. Naszym celem jest nie tylko oferowanie gościom smacznego jedzenia, ale także dostarczanie im przyjemnych emocji, które będą w nich rezonować nawet po powrocie do domu.”
Historyczny hotel Lomnica pod Tatrami ma swoją wyjątkową historię, a nowa nagroda w postaci czterech złotych widelców Falstaff Awards 2026 stanowi dla niego znak najwyższej jakości i oryginalności. W końcu restauracja Sissi zdobyła w zeszłym roku tytułnajlepszej restauracji hotelowej na Słowacji. Z pewnością doceniłby ją również sir John Falstaff, który był inspiracją dla nazwy magazynu Falstaff, a także dla nazwy tych nagród. Postać ta nie została wybrana przypadkowo, ponieważ w sztukach W. Szekspira przedstawiał on szlachcica, który kochał dobre jedzenie, wino i wszystkie przyjemności związane z biesiadowaniem.
