Dwór Pálffy w miejscowości Svätý Jur

www.kastielpalffy.sk

VIAJUR uprawa winorośli i produkcja wina

www.viajur.sk

Sklep internetowy i dystrybucja wina

eshop.selavi.sk

Menu À la Carte

SNACKY

Prażone migdały

8,00 €

100 g / 8

Kiełbasa i kawałki szynki

15,00 €

domowe ciasto, musztarda

100 g / 1, 10

Wybór słowackich serów dojrzewających

15,00 €

100 g / 1, 3, 7, 10

Kawałki kiełbasy z dziczyzny

15,00 €

ciasto, musztarda

100 g / 1, 10

Krokiety z kaczych udek

14,00 €

sałatka, sos musztardowy

150 g / 1, 3, 7, 10

Ziemniaczane Mille-Feuille

12,00 €

majonez truflowy

150 g / 3, 10

WYPRZEDANE

Carpaccio z polędwicy wołowej

15,00 €

migdałowy biszkopt, dojrzały ser, truflowe glassé, szczypiorek

50 g / 1, 3, 6, 7, 8

Wege: pieczone grzyby

12,00 €

dzikie brokuły, orzechy laskowe, puree z dzikich grzybów, wędzony jarmuż, mus z sera Alpesi - farma Cheesio

/ 6, 7, 8, 9

Grillowany sum

13,00 €

grillowane masło, biała fasola, pianka ze sfermentowanej kapusty, mieszanka ziół

/ 4, 6, 7, 9, 11

Grillowane foie gras

16,00 €

sos z kaczki, kukurydza, brioszka kukurydziana, wiśnie

60 g / 3, 7, 8, 9, 12

POLIES

Vege: Tradycyjna Kulajda

9,50 €

jajko, marynowane grzyby, ziemniaki, koperek

350 ml / 1, 3, 7, 9, 12

Rosół wołowy

9,00 €

pierogi z grzybami, ozór wołowy, warzywa korzeniowe, kalmary

300 ml / 1,3, 6, 7, 9

Machanka

9,50 €

terrina wieprzowa, powidła śliwkowe, ziemniaki, brukselka

200 ml / 7, 12

GŁÓWNE POTRAWY

Jesiotr

32,00 €

puree z kalafiora, gratin z pora, jarmuż Julienne, żel cytrusowy, sos Veronique z kawiorem

130 g / 4, 7, 12

Pierś z kaczki

32,00 €

lox ziemniaczany nadziewany pasztetem z kaczki i czarnymi porzeczkami, marynowana czerwona kapusta, żel wiśniowy, puree z białej cebuli, krokiet z kaczych udek, demi glace drobiowy z octem z czarnego bzu

150 g / 1, 3, 7, 12

Noga koguta

28,00 €

maślane gnocchi, kwaśna śmietana, koperek, glazurowana marchewka, sos paprykowy

250 g / 1, 3, 7, 9, 12

Policzki wołowe

32,00 €

zapiekanka z selera, puree z selera z miso, buraki, marynowane śliwki, sos z czerwonego wina i warzyw korzeniowych, nasiona gorczycy

250 g / 7, 9

Sznycel wiedeński

35,00 €

tłuczone ziemniaki, świeży chrzan, trebusz, cytryna, marynowana żurawina, sałatka z ogórków, koperek

180 g / 1,3,4,7,9

Tafelspitz z cielęciny, Tafelspitz z cielęciny"

30,00 €

röst ziemniaczany, młode warzywa, wędzony majonez, jabłko z chrzanem

200 g / 1, 3, 7, 9, 10

Stek wołowy ribeye

42 €

Masło Cafe de Paris, puree z bakłażana i czarnego czosnku, majonez truflowy, suszone żółtko jaja, zapiekanka ziemniaczana, sos z fermentowanej papryki, świeża sałata

300 g / 7, 9, 12

Vege: Gnocchi z buraków ćwikłowych

25,00 €

marynowane buraki, łodygi selera naciowego, orzechy pekan, marynowane jeżyny, mus z sera pleśniowego Blue Boy - Cheesio Farm

250 g / 1, 3, 7, 8, 9, 12

Vege: Sałatka zimowa

20,00 €

jarmuż kędzierzawy, krokiet paprykowy, soczewica beluga i ser, pieczone buraki, pieczona dynia, dressing miodowo-musztardowy, orzechy włoskie

250 g / 1, 3, 7, 8, 9, 12

DEZERTY

Imperialne szarpnięcie

12,50 €

marynowane jabłka w winie, mus jeżynowy

160 g / 1, 3, 6, 7

Wybór sorbetów

8,00 €

imbirowy, śliwkowo-kakaowy, jagodowo-balsamiczny

90 g

Lista alergenów

Lista alergenów: 1. Gluten, 2. Skorupiaki, 3. Jaja, 4. Ryby, 5. Orzeszki ziemne, 6. Soja, 7. Mleko, 8.
Orzechy 9. Seler, 10. Musztarda, 11. Sezam, 12. Dwutlenek siarki i siarczyny, 13. Łubin, 14. Skorupiaki

Powyższe ceny zawierają podatek VAT i nie obejmują opłaty za obsługę w wysokości 5% całkowitej kwoty rachunku.