Menu À la Carte
Lista alergenów: 1. Gluten, 2. Skorupiaki, 3. Jaja, 4. Ryby, 5. Orzeszki ziemne, 6. Soja, 7. Mleko, 8.
Orzechy 9. Seler, 10. Musztarda, 11. Sezam, 12. Dwutlenek siarki i siarczyny, 13. Łubin, 14. Skorupiaki
Dwór Pálffy w miejscowości Svätý Jur
VIAJUR uprawa winorośli i produkcja wina
Sklep internetowy i dystrybucja wina
SNACKY
Prażone migdały
12,00 €
100 g
/
8
Solone pistacje
5,00 €
100 g
/
8
Orzechy nerkowca
5,00 €
100 g
/
8
Kiełbasa i kawałki szynki
17,00 €
domowe ciasto, musztarda
100 g
/
1, 10
Wybór słowackich serów dojrzewających
18,00 €
domowe ciasto, musztarda
100 g
/
1, 7, 10
Kawałki kiełbasy z dziczyzny
17,00 €
domowe ciasto, musztarda
100 g
/
1, 10
Krokiety z kaczych udek
14,00 €
sałatka, sos orzechowy
150 g
/
1, 3, 7, 10
Ziemniaczane Mille-Feuille
12,00 €
majonez truflowy
150 g
/
3, 10
WYPRZEDANE
Carpaccio z polędwicy wołowej
15,00 €
migdałowy biszkopt, dojrzały ser, truflowe glassé, szczypiorek
50 g
/
1, 3, 6, 7, 8
VIAJUR Blanc de Noir 2022 Ars in Vino Extra Dry, Farná, Słowacja
10,80 €
150 ml
Pieczony topinambur
16,00 €
gruszka, orzechy laskowe i pekan, kasza gryczana, suszone żółtko jaja
130 g
/
7, 8
Mrva & Stanko Chardonnay 2022, Kamenný Most, Słowacja
8,50 €
150 ml
Grillowane foie gras
16,00 €
sos z kaczki, kukurydza, brioszka kukurydziana, wiśnie
60 g
/
3, 7, 8, 9, 12
VIAJUR Riesling Liebling 2023 Ars in Vino, Farná, Słowacja
9,00 €
150 ml
POLIES
Tradycyjna Kulajda
11,50 €
jajko, marynowane grzyby, ziemniaki, koperek
350 ml
/
1, 3, 7, 9, 12
Rosół wołowy
9,50 €
pierogi z grzybami, ozór wołowy, warzywa korzeniowe, kalmary
300 ml
/
1,3, 6, 7, 9
Krem z dyni
11,50 €
galaretka owocowa z oleju dyniowego, dynia marynowana, pestki dyni
200 ml
/
7, 12
GŁÓWNE POTRAWY
Jesiotr
32,00 €
puree z kalafiora, gratin z pora, jarmuż Julienne, żel cytrusowy, sos Veronique z kawiorem
130 g
/
4, 7, 12
Gérard Bertrand Cigalus Blanc 2020, Langwedocja-Roussillon, Francja
17,50 €
150 ml
Pierś z kaczki
34,00 €
lox ziemniaczany nadziewany pasztetem z kaczki i czarnymi porzeczkami, marynowana czerwona kapusta, żel wiśniowy, puree z białej cebuli, krokiet z kaczych udek, demi glace drobiowy z octem z czarnego bzu
150 g
/
1, 3, 7, 12
VIAJUR Frankovka niebieski 2019 Ars in Vino, Rúbaň, Słowacja
9,75 €
150 ml
Piersi z masy perłowej
30,00 €
puree z dyni, marynowana kalarepa, małe brokuły, demi glace drobiowe z czarnym czosnkiem, cebulą i lardo
150 g
/
7, 9, 12
Villa Maria Pinot Noir Reserve 2020, Marlbourough, Nowa Zelandia
12,00 €
150 ml
Policzki wołowe
34,00 €
zapiekanka z selera, puree z selera z miso, buraki, marynowane śliwki, sos z czerwonego wina i warzyw korzeniowych, nasiona gorczycy
250 g
/
7, 9
Rutini Malbec Colección 2020, Mendoza, Argentyna
11,50 €
150 ml
Sznycel wiedeński
35,00 €
tłuczone ziemniaki, świeży chrzan, trebusz, cytryna, marynowana żurawina, sałatka z ogórków, koperek
180 g
/
1,3,4,7,9
VIAJUR Riesling Jurský 2022 Ars in Vino, Svätý Jur, Słowacja
10,40 €
150 ml
Tafelspitz z cielęciny
33,00 €
röst ziemniaczany, młode warzywa, wędzony majonez, jabłko z chrzanem
200 g
/
3,7,9,10
Cesarzowi Franciszkowi Józefowi, Jasnemu Leżakowi 12%
5,00 €
330 ml
Powrót jelenia
36,00 €
babka ziemniaczana z grzybami, majonez truflowy, suszone serce jelenia, marynowane borówki, brukselka
150 g
/
1, 3,7,9
Antinori Tormaresca Bocca di Lupo 2012, Apulia, Włochy
18,50 €
150 ml
Gnocchi z kasztanów
25,00 €
szalotka, sos grzybowo-maślany, kasztany, marynowane jabłka, trufla
250 g
/
3, 7, 8, 9
Tiefenbrunner Merus Gewürztraminer 2021, Górna Adyga, Włochy
9,50 €
150 ml
Jesienna sałatka
20,00 €
krokiet paprykowy, soczewica Beluga z serem, pieczony burak, olej dyniowy i sos orzechowy
250 g
/
1, 3, 7, 8, 9, 12
VIAJUR Frankovka blue rosé 2023 Classic, Farná, Słowacja
7,00 €
150 ml
Ciasto francuskie
18,00 €
gruszki, lody croissant, piernik, sok winogronowy PiJUR
230 g
/
1, 3, 6, 7
Poliziano Vin Santo di Montepulciano 2007, Włochy
12,00 €
150 ml
DEZERTY
Kremowa czekolada
12,00 €
Verjus, wiśnia, orzechy laskowe, Baileys
110 g
/
1, 3, 6, 7, 8
Mrva & Stanko Promus 2018, Słowacja
8,00 €
50 ml
Rokitnik zwyczajny
12,00 €
płatki owsiane, syrop klonowy, skórka z cytryny
85 g
/
1, 6, 7
VIAJUR Gewürztraminer 2021, Farná, Słowacja
8,00 €
50 ml
Imperialne szarpnięcie
14,50 €
marynowane jabłka w winie, mus jeżynowy
160 g
/
1, 3, 6, 7
VIAJUR Gewürztraminer 2021, Farná, Słowacja
8,00 €
50 ml
Wybór sorbetów
10,00 €
imbirowy, śliwkowo-kakaowy, jagodowo-balsamiczny
90 g
Lista alergenów
Powyższe ceny zawierają podatek VAT i nie obejmują opłaty za obsługę w wysokości 5% całkowitej kwoty rachunku.
