PaB Bazar Kuszmanna

www.kuszmannpab.sk

VIAJUR – uprawa winorośli i produkcja wina

www.viajur.sk

Apartamenty Kuszmannov bazár

www.apartmanykb.sk

Menu À la Carte

WYPRZEDANE

Gołąb kapuściany

11,00 €

gryka, suszone pomidory, sos z kiszonej kapusty

80 g / 7, 8, 9, 12

Wędzony węgorz

15,00 €

karmelizowana cebula, bulion grzybowy, olej imbirowy

60 g / 4, 6, 7, 12

Foie gras z kaczki

16,00 €

smażona pączka, chipsy z płatków owsianych, sos demi-glace z kaczki

60 g / 1,3,7,12

ZUPY

Rosół wołowy

9,50 €

makaron z kaszy gryczanej, warzywa korzeniowe, końcówki wołowych pędów

300 ml / 1,3,9

Zupa krem z topinamburu

8,50 €

marynowane jabłko, olej z trufli, chipsy z topinamburu

200 ml / 7, 8, 9

Tradycyjna Kulajda

8,50 €

jajko, marynowane grzyby, ziemniaki, koperek

250 ml / 1, 3, 7, 9, 12

Dania główne

Konfitowany sandacz

32,00 €

puree z pieczonego kalafiora, brukselka, olej figowy, sos z wędzonej ryby

140 g / 4, 6, 7, 8, 12

Pierś z kaczki

30,00 €

placki ziemniaczane, puree z buraków, marynowana ringlota, sos demi-glace z kaczki

180 g / 1, 3, 7, 9, 12

Szyja dzika

32,00 €

klopsiki z bułki z kasztanami, majonez z chrzanem, rokitnik, puree z kasztanów

230 g / 1,3,7,8,10,12

Tafelspitz z cielęciny

30,00 €

młode warzywa, placki ziemniaczane, majonez z kopru włoskiego

200 g / 3, 7, 9, 10, 12

Sznycel wiedeński

35,00 €

puree ziemniaczane z brązowym masłem, szczypiorkiem, wędzoną majonezem, sałatka z ogórków z koperkiem

180 g / 1,3,7,9,10,12

Grzbiet daniela

35,00 €

puree z marchwi, czarny korzeń, marynowane agresty, sos demi-glace z jałowcem

160 g / 7,9,12

Wołowa dolna część antrykotu

50,00 €

konfitowane ziemniaki, majonez z trufli, suszony żyto, demi-glace z wołowiny

200 g / 3,7,8,9,10,12

Sałatka z pieczonych warzyw

28,00 €

pierś kurczaka „supreme”, jajko przepiórcze, sos musztardowy, chipsy chlebowe

250 g / 1,3,7,10,12

Gnocchi z selera

25,00 €

przypalone jabłko, orzechy włoskie, trufla, pianka jabłkowa

250 g / 8, 9, 12

Makaron z nadzieniem z buraków

28,00 €

złota burak, orzechy pekan, koperek, espuma z dojrzałego sera Hiadlovec

250 g / 1,3,9,12

DEZERTY

Gruszka

10,00 €

miód, kwaśna śmietana, kasza gryczana

100 g / 3,6,7

Gorzka czekolada

10,00 €

dynia, imbir, karmel

120 g / 1,3,6,7

Skubaniec cesarski

12,00 €

śliwki, roztopione masło, orzechy laskowe

110 g / 1,3,7,8

Wybór sorbetów

9,50 €

dynia, sok winogronowy z cytrusami, gruszka z cynamonem

90 g / -

MENU DLA DZIECI

Rosół wołowy dla dzieci

6,00 €

makaron, warzywa, wołowina

250 ml / 1,3,6,9

Zupa krem z topinamburu

6,00 €

marynowane jabłko, crumble z orzechów laskowych, chipsy z topinamburu

200 ml / 7, 8, 9

Sznycel cielęcy

17,00 €

ziemniakowe puree, kompot owocowy

90 g / 1,3,7,9

Makaron

15,00 €

sos mięsny z pomidorami i serem

250 g / 1,3,7,9

Pierś z kurczaka

15,00 €

sos paprykowy, ryż jaśminowy

90 g / 7,9

Lista alergenów

Lista alergenów: 1. gluten, 2. skorupiaki, 3. jaja, 4. ryby, 5. orzeszki ziemne, 6. soja, 7. mleko, 8. orzechy 9. seler, 10. gorczyca, 11. sezam, 12. dwutlenek siarki i siarczyny, 13. toczeń, 14. skorupiaki

Powyższe ceny zawierają podatek VAT i nie obejmują opłaty za obsługę w wysokości 5% całkowitej kwoty rachunku.