Enrico Bartolini, szef kuchni z 13 gwiazdkami, powraca na Słowację po 5 latach. Z 5-daniowym menu degustacyjnym ponownie zaprezentuje się wyłącznie w Tatrzańskiej Łomnicy. Tam połączy siły z zespołem restauracji Hotel Lomnica. A rezultat? Będzie, jak zwykle, fenomenalny.

Powrót do korzeni. To nazwa kulinarnego show szefa kuchni, który może pochwalić się największą liczbą gwiazdek Michelin w swoim rodzinnym kraju. Powrót Enrico Bartoliniego do korzeni przenosi nas do jego pierwszej restauracji, której otwarcie zapoczątkowało jego niezwykłą karierę. Enrico objął stery Le Robinia w 2005 roku, a dania, które obecnie składają się na menu Back to the Roots, były tam przygotowywane od samego otwarcia. Dania ewoluowały z czasem, niektóre zostały zaadaptowane, niektóre pozostały, ale początki menu, które światowa gwiazda kulinarna gotuje również dla entuzjastów słowackiej gastronomii, można znaleźć tutaj.

Szef kuchni Michelin z Toskanii

Enrico Bartolini urodził się w 1979 roku w Castelmartini w Toskanii. Początkowo zamierzał zostać szewcem, idąc za przykładem swojego ojca, ale ścieżki życia zaprowadziły go do akademii hotelarskiej. Jego fascynacja jedzeniem i wykwintnymi daniami skłoniła go do poszukiwania nowych możliwości poza granicami Włoch i przyuczył się do haute cuisine w kuchniach mistrzów kulinarnych w Paryżu i Londynie. Dziś jest jednym z najbardziej uznanych i sławnych szefów kuchni swoich czasów, a kilka restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin nosi jego podpis.

Kim jest Enrico Bartolini?

• Z 13 gwiazdkami Michelin szczyci się tytułem najbardziej utytułowanego szefa kuchni we Włoszech.
• Jest jedynym szefem kuchni w historii, który zdobył 4 gwiazdki Michelin w tym samym czasie.
• Swoją pierwszą gwiazdkę Michelin otrzymał w wieku 29 lat.
• Obecnie jest właścicielem 10 restauracji we Włoszech i 3 kolejnych w Dubaju, Hongkongu i na Bali.
• Doświadczalna gastronomia w jego wykonaniu odzwierciedla filozofię "bycia nowoczesno-klasycznym". W swoich kuchniach łączy tradycję z innowacją i ciągłym eksperymentowaniem, aby tworzyć nowe smaki pełne wspomnień.

Światowe doświadczenie dla smakoszy wyłącznie w Tatrach Wysokich

Enrico Bartolini w restauracji w Tatrzańskiej Łomnicy wystąpi z 5-daniowym menu degustacyjnym, tym razem w wyjątkowym połączeniu ze słowacką winnicą VIAJUR. Jednak kuchnia nie będzie jedynym miejscem, w którym zaprezentuje się sympatyczny szef kuchni. Jego wizyta na Słowacji obejmie również moderowaną dyskusję z poczęstunkiem, która odbędzie się rano po kolacji degustacyjnej. Następnie przeniesie się na zachód Słowacji, gdzie również zaprezentuje swój program Back to the Roots w Pálffy Manor w Svätý Jur w dniu 21.10.2024.

Nie przegap kolacji Back to the Roots by Enrico Bartolini w Hotelu Łomnica.