A ViaJur szlovák borászat történelmi sikere

A ViaJur szlovák borászat nemrég egy kiváló mutatványt hajtott végre Milánó szívében, a gasztronómia egyik vezető Mekkájában. A Michelin-csillagos séf Enrico Bartolinit annyira elbűvölte a ViaJur 2017-es rizlingje, hogy úgy döntött, éttermében is felszolgálná. "Szerzői kézjegye" a ViaJur vezető technológusa, Michal Rigan munkája. Teljes cikk

19.04.2021

Kulináris show optikai illúzióval a tányéron

Enrico Bartolini és a Sissi étterem csapata sikeresen teljesítette "gasztro-misszióját". A kontrasztok, textúrák, a hagyományokra való utalások konyhája a szórakoztató optikai illúziók harmadik évezredének kulcsában. Enrico Bartolini (40) többszörös Michelin-séf egyszerűen a kortárs klasszikusok, az ízek tisztelete, a hagyományok, de a találékonyság mottója is, ahogyan azt a Sissi Étterem csapatával együtt november elején a vendégeknek bemutatta. Megkóstoltuk a "Vissza a gyökerekhez" című sztármenüjét, és elhoztuk nektek az egyes fogásokról szerzett betekintésünket, eufóriánkat és benyomásainkat. Teljes cikk