Inspirációnk az egyik legnagyobb királyi család, nemcsak a mi területünkön, hanem egész Európában is - a Habsburgok. A koncepció megalkotásakor elsősorban történelmi tényekre alapoztunk, hiszen a szálloda eredetileg az osztrák-magyar nemesség számára épült e dinasztia uralkodása idején. Visszamegyünk tehát az osztrák-magyar korszakba, amelyben a Tátra első asszonyának - a Hotel Lomnicának - az identitása kialakult.

A szálloda a társadalmi és kulturális élet jelentős személyiségeinek adott otthont. A szálloda vendégei magas állami tisztviselők, magyar nemesek, művészek, valamint a Magas-Tátra első klimatikus fürdőjének vendégei voltak. És elképzelhetjük, milyen lehetett volna, ha a legendás Sissi, a bajor császári pár, Erzsébet és I. Ferenc József a Tátrában tett két titkos látogatásuk egyikén közvetlenül a Hotel Lomnicában állt volna meg. Ahogy tetszik, itt az ő történetük.

Vad, perzselő, féktelen. Ez volt az ő szerelmük is. Sissi lázadó szelleme a jövő fénye volt egy régi világban, amely egy odaadó férjben találta meg a kegyelmet. A mi utunk a Hotel Lomnicában is a lázadás határán tántorog. Hagyományok, amelyeket nem vetünk el, hanem éppen ellenkezőleg, tisztelünk és új szintre emeljük.

Hűséges és odaadó. Hűséges a hazájához, hűséges a családjához. Odaadóan a szerelmének. Ferenc József szívében korának megtestesítője volt. Egy olyan kornak, amikor a becsület, a tisztesség és a hűség mindennapos volt, nem pedig magasabb rendű eszmények. Ezek voltak azok az életértékek, amelyeket mi is vallunk. Az ifjú Ferenc József császár és Bajor Erzsébet olyanok voltak, mint tűz és víz, de szerelmük egyértelműen beírta magát a történelembe.

Ferenc József személyisége, a gyönyörű Sissi bája és rendkívüli szerelmük nagyszerű inspirációt jelent számunkra. Az ő örökségük rejtőzik minden ételben, amelyet a Hotel Lomnicában felszolgálunk. Ferenc Józsefnek nemcsak felesége, hanem a természet és a haza iránti mélységes szeretete is tükröződik az osztrák-magyar konyha hagyományos receptjeiben. Másrészt Sissi féktelen szelleme arra ösztönöz bennünket, hogy felfedezzük és ötvözzük a hagyományokat a modern technikákkal és gasztronómiai elemekkel. Üdvözöljük a Hotel Lomnicában...