Naší inspirací je jeden z největších panovnických rodů nejen na našem území, ale i v celé Evropě - Habsburkové. Při tvorbě konceptu jsme vycházeli především z historických faktů, neboť hotel byl původně postaven pro rakousko-uherskou šlechtu v době vlády této dynastie. A tak se vracíme do období Rakouska-Uherska, ve kterém vznikla identita první dámy Tater - Hotelu Lomnica.

Hotel hostil významné osobnosti společenského a kulturního života. Návštěvníky hotelu byli vysocí státní úředníci, uherská šlechta, umělci, ale i klienti prvních klimatických lázní ve Vysokých Tatrách. A můžeme si představit, jak by to vypadalo, kdyby se císařský pár Alžběta Bavorská, legendární Sissi, a František Josef I. zastavili při jedné ze svých dvou tajných návštěv Tater přímo v hotelu Lomnica. Ať se vám líbí cokoli, tady je jejich příběh.

Divoký, spalující, nespoutaný. I taková byla jejich láska. Sissiina rebelská duše byla světlem budoucnosti ve starém světě, který našel zalíbení v oddaném manželovi. Také naše cesta v hotelu Lomnica balancuje na hraně vzpoury. Tradice, které nezavrhujeme, ale naopak ctíme a posouváme na novou úroveň.

Věrný a oddaný. Oddaný své zemi, oddaný své rodině. Oddaný své lásce. František Josef byl v jádru ztělesněním své doby. Času, kdy čest, slušnost a věrnost byly samozřejmostí, nikoli vyššími ideály. Byly to životní hodnoty, které vyznáváme i my. Mladý císař František Josef a Alžběta Bavorská byli jako oheň a voda, ale jejich láska se jednoznačně zapsala do dějin.

Osobnost Františka Josefa, půvab krásné Sissi a jejich mimořádná láska jsou pro nás velkou inspirací. Jejich odkaz se skrývá v každém jídle, které v hotelu Lomnica podáváme. Hluboká náklonnost Františka Josefa nejen k manželce, ale také k přírodě a vlasti se odráží v tradičních receptech rakousko-uherské kuchyně. Na druhé straně nás Sissiin nespoutaný duch žene k objevování a spojování tradic s moderními postupy a prvky gastronomie. Vítejte v našem hotelu Lomnica...