Menu À la Carte
Seznam alergenů: 1. lepek, 2. korýši, 3. vejce, 4. ryby, 5. arašídy, 6. sója, 7. mléko, 8. mléčné výrobky.
9. Celer, 10. Hořčice, 11. Sezam, 12. Oxid siřičitý a siřičitany, 13. Lupina, 14. Korýši, 15. Měkkýši.
Pálffyovský zámeček ve Svatém Juru
VIAJUR vinohradnictví a vinařství
Internetový obchod a distribuce vína
SNACKY
Pražené mandle
12,00 €
100 g
/
8
Solené pistácie
5,00 €
100 g
/
8
Kešu ořechy
5,00 €
100 g
/
8
Klobásy a šunky
17,00 €
domácí pečivo, hořčice
100 g
/
1, 10
Výběr slovenských zralých sýrů
18,00 €
domácí pečivo, hořčice
100 g
/
1, 7, 10
Kousky zvěřiny
17,00 €
domácí pečivo, hořčice
100 g
/
1, 10
Krokety z kachních stehen
14,00 €
salát, ořechový dresink
150 g
/
1, 3, 7, 10
Bramborové Mille -Feuille
12,00 €
lanýžová majonéza
150 g
/
3, 10
VYPRODÁNO
Carpaccio z hovězí svíčkové
15,00 €
mandlové sušenky, zralý sýr, lanýžové glassé, pažitka
50 g
/
1, 3, 6, 7, 8
VIAJUR Blanc de Noir 2022 Ars in Vino Extra Dry, Farná, Slovensko
10,80 €
150 ml
Pečený topinambur
16,00 €
hruška, lískové a pekanové ořechy, pohanka, sušený žloutek
130 g
/
7, 8
Mrva & Stanko Chardonnay 2022, Kamenný Most, Slovensko
8,50 €
150 ml
Grilovaná foie gras
16,00 €
kachní omáčka, kukuřice, kukuřičná brioška, třešně
60 g
/
3, 7, 8, 9, 12
VIAJUR Riesling Liebling 2023 Ars in Vino, Farná, Slovensko
9,00 €
150 ml
POLIES
Tradiční Kulajda
11,50 €
vejce, nakládané houby, brambory, kopr
350 ml
/
1, 3, 7, 9, 12
Hovězí vývar
9,50 €
houbami plněné knedlíky, hovězí jazyk, kořenová zelenina, chobotnice
300 ml
/
1,3, 6, 7, 9
Dýňový krém
11,50 €
ovocné želé z dýňového oleje, nakládaná dýně, dýňová semínka
200 ml
/
7, 12
HLAVNÍ POTRAVINY
Jeseter
32,00 €
květákové pyré, gratinovaný pórek, kapusta Julienne, citrusový gel, omáčka Veronique s kaviárem
130 g
/
4, 7, 12
Gérard Bertrand Cigalus Blanc 2020, Languedoc-Roussillon, Francie
17,50 €
150 ml
Kachní prsa
34,00 €
bramborový lox plněný kachní paštikou a černým rybízem, nakládané červené zelí, třešňový gel, pyré z bílé cibule, kroketa z kachních stehen, drůbeží demi glace s bezinkovým octem
150 g
/
1, 3, 7, 12
VIAJUR Frankovka blue 2019 Ars in Vino, Rúbaň, Slovensko
9,75 €
150 ml
Prsa z perel
30,00 €
dýňové pyré, nakládané kedlubny, baby brokolice, drůbeží demi glace s černým česnekem, cibulí a lardem
150 g
/
7, 9, 12
Villa Maria Pinot Noir Reserve 2020, Marlbourough, Nový Zéland
12,00 €
150 ml
Hovězí líčka
34,00 €
celerová zapečená zelenina, celerové pyré s misem, červená řepa, nakládané švestky, omáčka z červeného vína a kořenové zeleniny, hořčičná semínka
250 g
/
7, 9
Rutini Malbec Colección 2020, Mendoza, Argentina
11,50 €
150 ml
Vídeňský řízek
35,00 €
bramborová kaše, čerstvý křen, trebuchet, citron, nakládané brusinky, okurkový salát, kopr
180 g
/
1,3,4,7,9
VIAJUR Ryzlink rýnský Jurský 2022 Ars in Vino, Svätý Jur, Slovensko
10,40 €
150 ml
Telecí maso Tafelspitz
33,00 €
bramborový röst, baby zelenina, uzená majonéza, křenové jablko
200 g
/
3,7,9,10
Císaři Františku Josefovi, světlému lenochovi 12%
5,00 €
330 ml
Jelení hřbet
36,00 €
bramborový knedlík s houbami, lanýžová majonéza, sušené srnčí srdce, nakládané borůvky, růžičková kapusta
150 g
/
1, 3,7,9
Antinori Tormaresca Bocca di Lupo 2012, Apulie, Itálie
18,50 €
150 ml
Kaštanové noky
25,00 €
šalotka, houbovo-máslová omáčka, kaštany, nakládaná jablka, lanýž
250 g
/
3, 7, 8, 9
Tiefenbrunner Merus Gewürztraminer 2021, Alto Adige, Itálie
9,50 €
150 ml
Podzimní salát
20,00 €
papriková kroketa, čočka Beluga se sýrem, pečená červená řepa, dýňový olej a ořechový dresink
250 g
/
1, 3, 7, 8, 9, 12
VIAJUR Frankovka modré rosé 2023 Classic, Farná, Slovensko
7,00 €
150 ml
Listové těsto
18,00 €
hrušky, croissantová zmrzlina, perník, hroznová šťáva PiJUR
230 g
/
1, 3, 6, 7
Poliziano Vin Santo di Montepulciano 2007, Itálie
12,00 €
150 ml
DEZERTY
Krémová čokoláda
12,00 €
Verjus, třešeň, lískový oříšek, Baileys
110 g
/
1, 3, 6, 7, 8
Mrva & Stanko Promus 2018, Slovensko
8,00 €
50 ml
Rakytník řešetlákový
12,00 €
ovesné vločky, javorový sirup, citronová kůra
85 g
/
1, 6, 7
VIAJUR Gewürztraminer 2021, Farná, Slovensko
8,00 €
50 ml
Císařský trhanec
14,50 €
nakládaná jablka ve víně, ostružinová pěna
160 g
/
1, 3, 6, 7
VIAJUR Gewürztraminer 2021, Farná, Slovensko
8,00 €
50 ml
Výběr sorbetů
10,00 €
zázvorový, švestkovo-kakaový, borůvkovo-balzamikový
90 g
Seznam alergenů
Výše uvedené ceny jsou uvedeny včetně DPH a nezahrnují poplatek za služby ve výši 5 % z celkové částky účtu.
