Gastro lábon lőtte magát. Ki fogja őt újra rájuk állítani?

A gasztronómia olyan helyzetbe került, hogy keményen szembe kell néznie saját önreflexiójával. Ehhez hozzájárult a hosszú ideig tartó kényszerű hanyatlás, amely nemcsak az eladásoktól, hanem a személyzettől is elvágta az éttermeket. A vendéglátóhelyek egy olyan alapvető kérdéssel állnak szemben, amely egzisztenciális lehet számukra. Hogyan tovább? Teljes cikk