23.04.2021

75 kilometrov za 6 dní a skúsenosť doslova na „celý život“ alebo ako sa zo mňa stala čašníčka

Ako všetko v mojom živote, čo stálo za to, začalo úplne nevinne. So Zuzkou Semanovou (riaditeľkou Hotela Lomnica) sme sa rozprávali o nedostatku personálu v gastro biznise. Náš rozhovor bol o tom, ako ťažké je presvedčiť nových ľudí, že práca v hotelierstve je naozaj krásna a že existujú aj zamestnávatelia, ktorí naozaj svojim zamestnancov garantujú stabilné pracovné prostredie a najmä oficiálny a plný plat. Celý Článok

Gastro si strelilo do nôh. Kto ho na ne opäť postaví?

Gastronómia sa ocitla v situácii, v ktorej musí neľútostne čeliť vlastnej sebareflexii. Dopomohlo jej k tomu dlhé nútené obdobie útlmu, ktoré odstrihlo reštaurácie nielen od tržieb, ale aj personálu. Prevádzky stoja pred zásadnou otázkou, ktorá môže byť pre nich existenčná. Ako ďalej? Celý Článok