23.04.2021

75 kilometrów w 6 dni i doświadczenie dosłownie "na całe życie", czyli jak zostałam kelnerką

Jak wszystko w moim życiu, co było warte zachodu, zaczęło się zupełnie niewinnie. Z Zuzką Semanovą (dyrektorką Hotelu Łomnica) rozmawiałyśmy o brakach kadrowych w branży gastronomicznej. Nasza rozmowa dotyczyła tego, jak trudno jest przekonać nowe osoby, że praca w branży hotelarskiej jest naprawdę piękna i że istnieją pracodawcy, którzy naprawdę gwarantują swoim pracownikom stabilne środowisko pracy i, co najważniejsze, oficjalne i pełne wynagrodzenie. Pełny artykuł

Gastro strzelił sobie w stopę. Kto go znowu na nich wystawi?

Gastronomia znalazła się w sytuacji, w której musi ostro skonfrontować się z własną autorefleksją. Pomógł w tym długi okres wymuszonego upadku, który odciął restauracje nie tylko od sprzedaży, ale także od pracowników. Lokale stoją przed fundamentalnym pytaniem, które może być dla nich egzystencjalne. Co dalej? Pełny artykuł