Gastro se střelil do nohy. Kdo ho na ně znovu nasadí?

Gastronomie se ocitla v situaci, kdy musí tvrdě čelit vlastní sebereflexi. Přispělo k tomu dlouhé období nuceného útlumu, které odřízlo restaurace nejen od tržeb, ale i od zaměstnanců. Provozovny stojí před zásadní otázkou, která pro ně může být existenční. Jak dál? Celý článek