Ktorá reštaurácia je výnimočná, inovatívna, s dokonalým servisom? Odpoveď na túto otázku odkrylo slávnostné podujatie pod názvom Falstaff Awards 2026. Táto gastronomická udalosť sa uskutočnila 17. marca 2026 v Bratislave a bol to večer zaujímavých debát a nápadov. Nezostalo však iba pri stretnutiach. Druhý ročník odovzdávania cien Falstaff Awards Slovensko priniesol uznanie pre všetkých, ktorí denne posúvajú slovenskú gastronómiu do brilantnej, modernej podoby. Zabodovala aj Reštaurácia Sissi v Hoteli Lomnica.
Vyznamenania pre gastronomickú špičku
Ceny sa neudeľujú iba na základe jedného subjektívneho názoru. Ide o prepracovaný systém, ktorý zaštítil prestížny rakúsky magazín Falstaff. Dobre ho poznajú milovníci dobrého jedla a vína po celom nemecky hovoriacom svete. Zatiaľ čo pri michelinských hviezdach rozhodujú anonymní inšpektori, v prípade Falstaffu je to kombinácia odborného posudku a hlasov od tisícok členov klubu labužníkov. Kritériá sú prísne: technická precíznosť, kvalita surovín, originalita, odbornosť, prístup k hosťom, servis v kuchyni, vínna karta, interiér a celkový dojem.
Oceňovanie Falstaff Awards rozdáva znamienka kvality najlepším
Čo je dôležité, ide o svojský demokratický systém rozhodovania, zásadné slovo majú aj samotní hostia reštaurácií. Tie musia vždy dosiahnuť určitý počet bodov, aby získali ocenenie v podobe vidličiek. Čím viac bodov, tým viac vidličiek a vyššie ocenenie. Reštaurácie môžu získať od Falstaffu jednu až štyri Zlaté vidličky. Štvorka je už majstrovský level, teda svetová úroveň. Rozhoduje komplexné 100 bodové hodnotenie a pre zaradenie do bedekra musí podnik dosiahnuť minimálne 80 bodov.
Cena pre TOP reštaurácie a osobnosti patrí aj Reštaurácii Sissi v Hoteli Lomnica
Slávnostný galavečer Falstaff Awards 2026 ukázal, že máme podniky na excelentnej úrovni a právom sa priraďujú k európskej konkurencii. Skvelou správou je, že už dlhodobo do tejto elitnej zostavy patrí Reštaurácia Sissi v historickom Hoteli Lomnica. Špičková gastronómia a originalita jej vyniesli štyri zlaté vidličky. Kuchyňa pod vedením šéfkuchára Patrika Pokrývku majstrovsky spája tradície Rakúsko-Uhorska s modernými technikami a kladie dôraz na lokálne suroviny. Stolovanie v unikátnom historickom priestore s umeleckými dielami umocňuje pocit elegancie. Medzi šéfkuchárskymi osobnosťami výrazne zabodoval práve Patrik Pokrývka, ktorý má na svojom konte ďalšie ocenenie, tentokrát v kategórii Kuchár roka. Obsadil krásne tretie miesto. Zároveň zdôraznil, že prinášať hosťom nové zážitky je veľký záväzok: „Všetkých záujemcov srdečne pozývam k nám, do Hotela Lomnica, aby prišli, ochutnali a videli naše jedlá. Ocenenie ma veľmi teší, ale je to odmena pre celý tím. Mám okolo seba naozaj skvelých a šikovných ľudí, s ktorými pracujeme v kuchyni. Ak chceme udržať kvalitu, bez disciplíny a spolupráce to nejde. Viete, kuchár sa učí celý život. Keby som si povedal, že už všetko viem, to je stagnácia a úpadok. Naším cieľom je ponúknuť hosťom nielen chutné jedlo, ale poskytnúť im aj príjemné emócie, ktoré v nich budú rezonovať aj po návrate domov.“
Historický Hotel Lomnica pod Tatrami má svoj jedinečný príbeh a nové ocenenie v podobe štyroch zlatých vidličiek Falstaff Awards 2026 mu dáva punc najvyššej kvality a originality. Napokon, reštaurácia Sissi získala minulý rok titul: najlepšia hotelová reštaurácia na Slovensku. Určite by ju ocenil aj sir John Falstaff, ktorý bol inšpiráciou pre názov časopisu Falstaff aj pomenovanie ocenení. Táto postava nie je vybraná náhodne, veď v hrách W. Shakespeara predstavoval šľachtica, ktorý miloval dobré jedlo, víno a všetky pôžitky stolovania.
