À la Carte menu
Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8.
Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše
Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure
VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo
Internetový obchod a distribúcia vín
SNACKY
Výber slovenských vyzretých syrov
18,00 €
domáce pečivo, horčica
100 g
/
1, 7, 10
Nárezy salám a šuniek
17,00 €
domáce pečivo, horčica
100 g
/
1, 10
Nárezy divinových klobás
17,00 €
domáce pečivo, horčica
100 g
/
1, 10
Krokety z ovčieho syra
14,00 €
jarný šalát, malinový dresing
120 g
/
1, 3, 7, 10
Domáce zemiakové hranolky
12,00 €
šafránová majonéza
150 g
/
3, 10
Kešu oriešky
8,00 €
100 g
/
8
Pistácie solené
8,00 €
100 g
/
8
Pražené mandle
17,00 €
100 g
/
8
PREDJEDLÁ
Marinovaný pstruh
14,00 €
nakladané paradajky, melón, bazový vinaigrette, vanilkový olej, kaviár
40 g
/
4, 12
Fèlsina Rosé Metodo Classico Brut, Taliansko
10,50 €
150 ml
Hovädzí tatarák
16,00 €
šalotka, chren, žĺtok, sušienka z vyzretého syra Vršatec
60 g
/
1, 3, 6, 7, 9, 10, 12
ViaJur AIV Pinot Noir 2021, Slovensko
13,20€
150 ml
Lesné kuriatka
14,00 €
brokolica, baby cuketa, lievik trubkovitý, droždie
60 g
/
3, 7, 8, 12
Mrva & Stanko 3 Burgundy 2022, Slovensko
9,50 €
150 ml
POLIEVKY
Kohútí vývar
9,50 €
šafránové rezance, kuracie prsia, medvedí cesnak, hrášok, jarná cibuľa, prepeličie vajce
300 ml
/
1, 3, 9
Polievka zo sladkovodných rýb
11,50 €
raviola, paprikové pyré, stopkový zeler, citrusy
200 ml
/
1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 12
Tradičná Kulajda
11,50 €
vajce, nakladané huby, zemiaky, kôpor
350 ml
/
1, 3, 7, 9, 12
HLAVNÉ JEDLÁ
Sivoň
32,00 €
uhorka, paštrnákové pyré, bôb, bisk z rakov
130 g
/
2, 4, 6, 7, 9, 12, 13, 14
Mazzei Vermentino Belgvardo 2022, Taliansko
9,50 €
150 ml
Kukuričné kuracie prsia
30,00 €
hráškové pyré, konfitovaný fenikel, mrkvový crumble, cviklové demi glace
180 g
/
6, 7, 9, 12
Josef Fischer Grüner Veltliner Smaragd 2021, 2022 Rakúsko
13,60 €
150 ml
Králik
34,00 €
mrkvové pyré, baby mrkva, špenát, hydinový jus, slaninová espuma
130 g
/
3, 7, 9, 12
ViaJur Riesling Jurský 2021, Slovensko
10,40 €
150 ml
Teľací Tafelspitz
33,00 €
zemiakový röst, baby zelenina, slaninová majonéza, chrenové jablko
200 g
/
1, 3, 7, 9, 10
Na cisára pána Franca Jozefa, Svetlý ležiak 12%
5,00 €
330 ml
Viedenský rezeň
35,00 €
zemiaková kaša, trebuľka, citrón, ligurčeková majonéza, uhorkový šalát, kôpor
180 g
/
1, 3, 4, 7, 9, 10, 12
Josef Fischer Grüner Veltliner Smaragd 2021, 2022 Rakúsko
13,60 €
150 ml
Hovädzie rebrá
34,00 €
konfitovaný zeler, zelerové pyré, biela čakanka, nakladané horčičné semienka, čerešne
250 g
/
6, 7, 9, 10, 12
Chakana Ayni Malbec 2019, Argentína
11,50 €
150 ml
Steak z hovädzej sviečkovice
45,00 €
hubové pyré, konfitovaný zemiak, baby grilovaná zelenina, hliva, hľuzovkový demi glace
200 g
/
3, 7, 9, 10
Frescobaldi Castelgiocondo Lamaione 2014, Taliansko
18,50 €
150 ml
Letný šalát
25,00 €
ovčí syr s medvedím cesnakom, mrkva, marhule, marhuľový dresing
250 g
/
3, 6, 7, 9, 10, 11, 12
ViaJur Frankovka modrá, Rosé 2022, Slovensko
6,50 €
150 ml
Cuketové špagety
22,00 €
sušené paradajky, mousse z ovčieho jogurtu, hrášok, pekanové orechy
250 g
/
3, 7, 8, 12
Diemersdal Cape Town Sauvignon Blanc 2023, Južná Afrika
9,50 €
150 ml
Tvarohové gule
18,00 €
kyslá smotana, malina, granola, likér Bentiana
250 g
/
1, 3, 6, 7, 8
ViaJur Riesling Liebling 2023, Slovensko
9,00 €
150 ml
DEZERTY
Cisársky trhanec
14,50 €
nakladané čerešne, mäta, jogurtový krém, jahodová pena
160 g
/
1, 3, 7
ViaJur Gewürtztraminer 2021, Slovensko
8,00 €
50 ml
Marhuľa
12,00 €
tymian, kukuričný crumble, krém z droždia
120 g
/
3, 6, 7, 8
Telmo Rodríguez MR 2020, Španielsko
12,00 €
50 ml
Krém z bielej čokolády
12,00 €
malina, med, likér Grand Marnier, hroznová šťava PiJur
110 g
/
1, 3, 6, 7
Mrva & Stanko Rizling rýnsky, Hrozienkový výber 2021, Slovensko
9,00 €
50 ml
Výber sorbetov
10,00 €
baza, ríbezľa z Farnej, verbena - mäta
90 g
Zoznam alergénov
Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.
