PaB Kuszmannov bazár

www.kuszmannpab.sk

VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo

www.viajur.sk

Apartmány Kuszmannov bazár

www.apartmanykb.sk

À la Carte menu

PREDJEDLÁ

Kapustový holúbok

11,00 €

pohánka, sušené paradajky, omáčka z kyslej kapusty

80 g / 7,8,9,12

Údený úhor

15,00 €

karamelizovaná cibuľa, hubové consommé, zázvorový olej

60 g / 4,6,7,12

Kačacia foie gras

16,00 €

vyprážaná šiška, čipsy z ovsených vločiek, kačací demi-glace

60 g / 1,3,7,12

POLIEVKY

Hovädzí vývar

9,50 €

pohánkové rezance, koreňová zelenina, hovädzia kvetová špička

300 ml / 1,3,9

Topinamburové velouté

8,50 €

nakladané jablko, hľuzovkový olej, topinamburové čipsy

200 ml / 7,8,9

Tradičná Kulajda

8,50 €

vajce, nakladané huby, zemiaky, kôpor

250 ml / 1,3,7,9,12

HLAVNÉ JEDLÁ

Konfitovaný zubáč

32,00 €

pyré z pečeného karfiolu, ružičkový kel, figový olej, údená rybacia omáčka

140 g / 4,6,7,8,12

Kačacie prsia

30,00 €

zemiakové lokše, cviklové pyré, nakladaná ringlota, kačací demi-glace

180 g / 1,3,7,9,12

Krk z diviaka

32,00 €

žemľová knedľa s gaštanmi, chrenová majonéza, rakytník, gaštanové pyré

230 g / 1,3,7,8,10,12

Teľací Tafelspitz

30,00 €

baby zelenina, zemiakové rösti, ligurčeková majonéza

200 g / 3,7,9,10,12

Viedenský rezeň

35,00 €

zemiaková kaša s hnedým maslom, pažítka, údená majonéza, uhorkový šalát s kôprom

180 g / 1,3,7,9,10,12

Chrbát z daniela

35,00 €

mrkvové pyré, čierny koreň, nakladané egreše, demi-glace s borievkou

160 g / 7,9,12

Hovädzia nízka roštenka

50,00 €

konfitovaný zemiak, hľuzovková majonéza, sušený žÍtok, hovädzí demi-glace

200 g / 3,7,8,9,10,12

Šalát z pečenej zeleniny

28,00 €

kuracie prsia supreme, prepeličie vajce, horčicový dresing, chlebový čips

250 g / 1,3,7,10,12

Zelerové ňoky

25,00 €

spálené jablko, vlašské orechy, hľuzovka, jablková espuma

250 g / 8,9,12

Plnená cviklová cestovina

28,00 €

zlatá repa, pekanové orechy, kôpor, espuma z vyzretého syra Hiadlovec

250 g / 1,3,9,12

DEZERTY

Hruška

10,00 €

med, kyslá smotana, pohánka

100 g / 3,6,7

Horká čokoláda

10,00 €

tekvica, zázvor, karamel

120 g / 1,3,6,7

Cisársky trhanec

12,00 €

slivky, prepustené maslo, lieskové orechy

110 g / 1,3,7,8

Výber sorbetov

9,50 €

tekvica, hroznová šťava s citrusmi, hruška so škoricou

90 g / -

DETSKÉ MENU

Detský hovädzí vývar

6,00 €

rezance, zelenina, hovädzie mäso

250 ml / 1,3,6,9

Topinamburové velouté

6,00 €

nakladané jablko, lieskovcové crumble, topinamburové čipsy

200 ml / 7,8,9

Teľací rezeň

17,00 €

zemiaková kaša, ovocný kompót

90 g / 1,3,7,9

Cestoviny

15,00 €

mäsová omáčka s paradajkami, syr

250 g / 1,3,7,9

Kuracie prsia

15,00 €

papriková omáčka, jazmínová ryža

90 g / 7,9

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8. Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše

Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.