PaB Kuszmannov bazár

www.kuszmannpab.sk

VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo

www.viajur.sk

Apartmány Kuszmannov bazár

www.apartmanykb.sk

À la Carte menu

PREDJEDLÁ

Pečený zeler

10,00 €

polníčka topolová, nakladané jablko, miso pena

120 g / 6, 7, 8, 9, 12

Údený uhor

13,00 €

hruška, zeler, kaviár, mandľová omáčka

60 g / 4, 6, 8, 9

Hovädzí tatarák

15,00 €

zemiaková kroketa, borievka, smrekové výhonky, šalotka, nakladané kuriatka

60 g / 1, 3, 6, 8, 9, 10 ,12

Foie grass

16,00 €

kávová brioche, marhulový džem, jarabina, malinový demi glace

60 g / 3, 7, 8, 9, 12

HLAVNÉ JEDLÁ

Jeseter

28,00 €

karamelizované karfiolové pyré, mladá kapusta, omáčka beurre blanc s kaviárom

140 g / 4, 7, 12

Kačacie prsia

30,00 €

zemiakové lokše, pyré z červenej kapusty, černice, demi glace s badiánom

180 g / 1, 3, 7, 9, 12

Krk z diviaka

30,00 €

petržlenové pyré, žemľový knedlík, slivky, slanina

200 g / 1, 3, 6, 7, 12

Teľací Tafelspitz

30,00 €

zemiakový röst, baby zelenina, cviklová majonéza, chrenové jablko

200 g / 3, 7, 9, 10

Viedenský rezeň

35,00 €

zemiaková kaša, trebuľka, citrón, ančovičková majonéza, uhorkový šalát s kôprom

180 g / 1, 3, 4, 7, 9

Chrbát z daniela

32,00 €

hubová kroketa, topinamburové pyré, kučeravý kel, bazový demi glace

150 g / 1, 3, 6, 7, 9

Hovädzí nízky roštenec

38,00 €

zemiak, brokolica, čierny cesnak, demi glace z fermentovaného korenia

230 g / 3, 7, 9, 10

Jesenný šalát

26,00 €

kuracie supreme, horčicový dresing, pekanové orechy

180 g / 6, 7, 8, 10, 12

Plnená tekvicová cestovina

26,00 €

hnedé maslo, nakladaná tekvica, vlašské orechy, figy

250 g / 1, 3, 6, 7, 12

DEZERTY

Lieskový orech

9,00 €

slaný karamel, mliečna čokoláda, pomaranč

120 g / 1, 3, 7, 8

Krém z bielej čokolády

9,00 €

čokoláda, ríbezľa, kakaový čips

80 g / 1, 3, 9, 12

Cisársky trhanec

12,00 €

nakladaný rakytník, karamelizovaný pekanový orech tekvicová pena

110 g / 1, 3, 6, 7, 8

Výber sorbetov

9,00 €

čokoláda, pomaranč – mandarínka, hruška - škorica

90 g

DETSKÉ MENU

Hráškový krém

6,00 €

bryndza, mladý hrášok, citrusový gél

250 ml / 7, 8, 9

Hovädzí vývar

6,00 €

hubová cestovina, zelenina

250 ml / 1, 3, 6, 9

Kuracie prsia

14,00 €

petržlenové pyré, baby zelenina

90 g / 1, 3, 7, 9

Teľací rezeň

17,00 €

zemiaková kaša, ovocný kompót

90 g / 1, 3, 7, 9

Cestoviny

12,00 €

paradajková omáčka, syr

250 g / 1, 3, 7

Karamelová čokoláda

8,00 €

Karamelová čokoláda

120 g / 1, 3, 7

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8. Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše

Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.