PaB Kuszmannov bazár

www.kuszmannpab.sk

VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo

www.viajur.sk

Apartmány Kuszmannov bazár

www.apartmanykb.sk

À la Carte menu

PREDJEDLÁ

Konfitovaný zubáč

15,00 €

pyré z bielej cibule, pínie, kaviár, omáčka z bieleho vína

60 g / 4,6,8,9

Terina z králika

15,00 €

šalotkový džem, ríbezle, horčica, ríbezľový demi-glace

60 g / 1,3,7,8,9,10,12

Pečená repa

10,00 €

pekanové orechy, údené slivky, espuma zo sektu VIAJUR

60 g / 3,6,7,8,12

Špargľa

10,00 €

trsovnica, topinambur, údený žĺtok

60 g / 3,6,7,12

HLAVNÉ JEDLÁ

Filet zo sivoňa

30,00 €

mrkvové pyré, zelené jablko, stopkový zeler, omáčka z bieleho vína

140 g / 2,4,7,12

Kukuričné kuracie prsia

28,00 €

pyré zo zlatej repy, konfitovaný fenikel, pesto z rukoly, jablková omáčka

180 g / 1,3,7,9,12

Hovädzie líčka

32,00 €

cícerové pyré, mladá mrkva, horský med, omáčka z červeného vína VIAJUR

230 g / 4,6,7,12

Teľací Tafelspitz

30,00 €

baby zelenina, zemiakový röst, chimichurri omáčka

200 g / 3,7,9,10,12

Viedenský rezeň

35,00 €

zemiaková kaša, ligurček, citrusová majonéza, uhorkový šalát s kôprom

180 g / 1, 3, 4, 7, 9

Jahňací chrbát

35,00 €

karfiolové pyré s hľuzovkou, grilovaná ružová hliva, omáčka z medvedieho cesnaku

150 g / 1,3,6,7,9

Steak z nízkej roštenky

45,00 €

štuchané zemiaky, reďkovka, grilovaná zelená špargľa, hovädzí demi-glace

230 g / 3,7,9,10

Jarný šalát

26,00 €

ovčí syr, jahody, špargľa, rebarborový dresing

250 g / 1,3,7,8,9,10,12

Pečený zeler

25,00 €

špenát, zelerové pyré s pečeným droždím, hľuzovka, zeleninový demi-glace

250 g / 1,3,6,7,12

Cestovina plnená medvedím cesnakom

28,00 €

hrášok, čerstvý syr, bryndzová espuma, sušené paradajky

250 g / 8,12

DEZERTY

Bazalková panna cotta

9,00 €

jahody, pistácie, baza

80 g / 1,3,7,8

Mandľová bábovka

9,00 €

lieskové oriešky, rebarbora, krupica

120 g / 1,3,7,8

Cisársky trhanec

12,00 €

nakladaná marhuľa, vanilka, karamel

110 g / 1,3,7,8

Výber sorbetov

9,00 €

bazalka, malina, citrón

90 g

DETSKÉ MENU

Hráškový krém

6,00 €

hrášok, chipsy z topinamburu

250 ml / 7, 8, 9

Vývar z perličky

6,00 €

rezance, koreňová zelenina, hrášok

250 ml / 1,3,6,9

Teľací rezeň

17,00 €

zemiaková kaša, ovocný kompót

90 g / 1, 3, 7, 9

Cestoviny

15,00 €

mäsová omáčka s paradajkami, syr

250 g / 1, 3, 7

Kuracie prsia

15,00 €

papriková omáčka, maslové halušky

90 g / 1, 3, 7, 9

Karamelová čokoláda

8,00 €

maliny, crumble z tmavej čokolády

120 g / 1, 3, 7

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8. Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše

Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.