Á la carte menu • Hotel Lomnica

Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure

www.kastielpalffy.sk

VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo

www.viajur.sk

Internetový obchod a distribúcia vín

eshop.selavi.sk

Á la carte menu

PREDJEDLÁ

Kačacia Foie gras

19,90 €

brioš, slivka, svätojánske orechy, lieskovce

40 g / 1, 3, 7, 8

ViaJur Rizling Liebling polosladké/medium 2021, Svätý Jur

7,80 €

0,15 l

Hľuzovková tarhoňa

16,00 €

hnedý šampiňón, syr Hiadlovec, píniové orechy, zeler, údený žĺtok

100 g / 1, 3, 7, 8, 9

Mád Furmint 2015, Tokaj

10,20 €

0,15 l

Jeseter

19,90 €

spálený pór, creme fraiche, jablko, nakladaná zelenina

50g / 1, 3, 4, 7, 9, 10

ViaJur Sauvignon Blanc 2022, Farná

6,80 €

0,15 l

HLAVNÉ JEDLÁ

Sivoň alpský

31,00 €

chrenová omáčka, šošovica beluga, pór, fenikel, jablko, kaviár zo pstruha

140 g / 4, 7

ViaJur špeciálna edícia Tramín červený 2018, Doľany

17,20 €

0,15 l

Šalát „Lomnica“

25,00 €

kukuričné kuracie prsia, rímsky šalát, syr Hiadlovec, rascový chips

180 g / 1, 3, 4, 7, 10

Mazzei Villa Marcello Brut 2021, Prosecco Treviso

8,00 €

0,15 l

Hovädzí pupok

38,00 €

zelené korenie, šalotka, baby zemiaky, údená majonéza

170 g / 3, 7, 9, 10, 12

Gere Zsolt & Tamás Villányi Franc 2015, Villányi

12,80 €

0,15 l

Viedenský rezeň

35,00 €

zemiaková kaša, ligurček, citrón, sardela, uhorkový šalát s kôprom

180 g / 1, 3, 4, 7, 9

Château Rúbaň Svoj Sen 2021, Slovakia

9,40 €

0,15 l

Teľací tafelspitz

32,00 €

zemiaková placka, koreňová zelenina, pažítka, jablko-chren

200 g / 3, 9, 10

Pálffy Brauerei Na cisára pána Franca Jozefa Svetlý ležiak 12%

5,00 €

0,33 l

Perlička

32,00 €

mrkvové halušky, čierny kel, dula, prepálené maslo

160 g / 1, 3, 7, 9, 12

ViaJur Pinot gris 2021, Farná

9,00 €

0,15 l

Chrbát z daniela

39,00 €

petržlenové pyré, šípky, mak, kučeravý kel, jarabina vtáčia

160 g / 1, 3, 7, 9, 12

ViaJur Cabernet Sauvignon 2018, Strekov

9,80 €

0,15 l

Kačacie stehno

31,00 €

zemiaková lokša, kapustová marmeláda, hruška

300 g / 1, 7, 9, 12

Mrva&Stanko Pinot Noir 2015, Čachtice

8,80 €

0,15 l

Zeler

25,00 €

portobello šampiňón, zemiak, hľuzovka, čierny cesnak, topinambur

260 g / 3, 7, 9, 10

Pio Cesare 2013, Barbaresco

27,40 €

0,15 l

Tekvica

24,00 €

zemiaky, syr s modrou plesňou, vlašské orechy, cvikla

260 g / 1, 3, 7, 8, 9

Nittnaus Kalk und Schiefer Blaufränkisch 2016, Burgenland

10,00 €

0,15 l

Žemľovka

21,00 €

tvaroh, jablko, sušený bielok, pena z prepusteného masla

260 g / 1, 3, 7, 8

ViaJur Rizling Liebling, polosladké/medium 2021, Svätý Jur

7,80 €

0,15 l

DEZERTY

Cisársky trhanec

14,00 €

malinová pena, višne, Stroh

160 g / 1, 3, 7

Barone Ricasoli Granello Passito 2015, Toscana

7,40 €

0,05 l

Čokoláda

13,00 €

káva, ostružina, orechová zmrzlina

130 g / 3, 6, 7, 8

Mrva&Stanko Promus 2013

6,00 €

0,05 l

Kyslá smotana

14,00 €

fenikel, jablko, škorica

120 g / 1, 3, 7

Barone Ricasoli Granello Passito 2015, Toscana

7,40 €

0,05 l

Sorbet/Zmrzlina

5,00 €

Obsluhujúci personál Vás oboznámi s ponukou.

80 g / 1, 3, 6, 7, 8

Tatranská minerálka 2022, Starý Smokovec

4,80 €

0,33 l

Selekcia syrov

17,00 €

ovocná horčica, svätojánsky orech, sušienky

90 g / 1, 3, 7, 10

Graham‘s 20 Year Old Tawny Port, Porto

8,00 €

0,05 l

DIGESTÍV

Rum Vizcaya Cask No. 21 VXOP (40,0%)

10,40 €

0,04 l

Cognac Chabasse Napoleon (40,0%)

8,90 €

0,04 l

Grappa Felsina Fontalloro Riserva (40,0%)

7,90 €

0,04 l

Likér Bentianna (13,0%)

4,80 €

0,04 l

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8.
Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše