Kaštieľ Pálffy
Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure
Kaštieľ Pálffy
VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo
Kaštieľ Pálffy
Internetový obchod a distribúcia vín

À la Carte menu

PREDJEDLÁ
Pstruh lososovitý
rybací flán, uhorka, baza, chren
30 g / 3, 4, 7, 10, 12
Mazzei Tenuta Belguardo Vermentino 2019, Taliansko
0,15 l
Letná bryndza
paradajky, jahody, estragón, ľanové chipsy
60 g / 7, 12
ViaJur Cabernet Sauvignon Rosé 2022, Farná
0,15 l
Hovädzí tatarák
brioš, foie gras, červená repa, cibuľový chips
30 g / 3, 7, 12
Mrva & Stanko Chardonnay 2019, Čachtice
0,15 l
Hovädzí jazyk
kukurica, hľuzovka, cibuľa, orechy, rebarbora, horčica
40 g / 6, 7, 10, 12
ViaJur Ars in vino, vinum in arte Frankovka modrá 2018, Rubáň
0,15 l
POLIEVKY
Tradičná kulajda
huby, zemiaky, vajce, kôpor
0,35 l / 3,7
Halászlé
cestovina, paprika, ryby, paradajky, koreňová zelenina, ligurček
0,30 l / 3, 4, 7, 12
Hovädzí vývar
cestovina, hovädzí chvost, koreňová zelenina
0,30 l / 1, 3, 9
HLAVNÉ JEDLÁ
Jeseter
kaleráb, petržlenové pyré, kôpor
120 g / 4, 7, 12
ViaJur Blanc de blanc Sekt 2021, Farná
0,15 l
Prepelica
kukuričné pyré, maslová tekvica, horčica
150 g / 7, 12
Berta Veltlínske zelené edícia Heritage 2021, Slovensko
0,15 l
Šalát Lomnica
kačacie prsia, čerešne, vinaigrette, syr Hiadlovec, pistácie, kváskový chips
120 g / 6, 7, 9, 10
ViaJur Frankovka modrá rosé 2022, Farná
0,15 l
Viedenský rezeň
zemiaková kaša, ligurček, citrón, sardelovo – olivová tapenáda uhorkový šalát s kôprom
180 g / 1, 3, 4, 7, 9
ViaJur Pinot gris 2021, Farná
0,15 l
Hovädzí tafelspitz
cuketovo – zemiakové rösti, mrkva, špik, chlebová majonéza, chrenové jablko
200 g / 1, 3, 7, 9, 10
Pálffy Brauerei Lotrinského štýlový Weizen 12%
0,33 l
Hovädzie plece
karfiolové pyré, choron omáčka, nakladaná šalotka, kel
/ 3, 7,
Penfolds BIN 128 2019, Coonawarra
0,15 l
Jahňacie plece
žihľava, divá brokolica, polenta, hľuzovka, marhule, omáčka z červeného vína
160 g / 7, 12
Piocesare – Barbaresco 2013, Piemont
0,15 l
Hovädzí pupok
marinovaná čakanka, zemiakové mille-feuille, pažítková majonéza, demi glace so slaninou a medvedím cesnakom
180 g / 3, 6, 7,
Secondo Marco Amarone della Valpolicella 2011, Veneto
0,15 l
Kravský syr
mrkva, omáčka z pečeného droždia, smrekové výhonky, lieskovce
100 g / 7, 8
Josef Fischer Veltlínske zelené Smaragd 2019, Wachau
0,15 l
Zemiakové spätzle
Blanc de blanc omáčka, konfitovaný žĺtok, hľuzovka, syr Hiadlovec
250 g / 1, 3, 7, 12
ViaJur Tramín červený Špeciálna edícia 2018, Doľany
0,15 l
Tvarohové šišky
tvarohový krém, hroznová šťava, mäta
250 g / 1, 3, 7
ViaJur Rizling Liebling 2022 polosladké/medium, Svätý Jur
0,15 l
DEZERTY
Cisársky trhanec
mandle, tonka fazuľa, pena z čerešní
160 g / 1, 3, 7
Barone Ricasoli Granello Passito 2015, Toskánsko
0,15 l
Kyslá smotana
parený piškót, marhuľa, grand marnier
120 g / 1, 3, 5, 7, 8
ViaJur Rizling Liebling 2022 polosladké/medium, Svätý Jur
0,15 l
Krémové VerJus
granola, pečená biela čokoláda, maliny
130 g / 3, 6, 7, 8
ViaJur Gewurtztraminer 2022, Svätý Júr
0,15 l
Výber sorbetov
aperol, uhorka – mäta, čierna ríbezľa
90 g

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8.
Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše

Naše ďalšie projekty
Hotel Lomnica logo
palk icon
Je nám ľúto, web Hotel Lomnica nie je možné pozrieť cez váš internetový prehliadač.
Pravdepodobne používate už nepodporovanú verziu a preto odporúčame nainštalovať najnovšiu verziu Microsoft Edge, Google Chrome alebo Firefox. Cez nich si užijete náš web v celej kráse.