Hľadáte v Tatranskej Lomnici poctivé jedlo, ktoré bude zároveň zážitkom? Prinášame vám osobné tipy tímu Hotela Lomnica na hlavné jedlá či dezerty, ktoré sa v Reštaurácii Sissi určite oplatí vyskúšať.
PaB Kuszmannov bazár
VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo
Apartmány Kuszmannov bazár
Kam za skvelým jedlom v Tatranskej Lomnici? Letné tipy nášho tímu
Domáce plnené cestoviny s bryndzovou espumou – tip Tomáša Ševčíka, riaditeľa hotela
Moja srdcovka z a la carte menu sú domáce plnené cestoviny s čerstvým syrom, hráškom, sušenými paradajkami a bryndzovou espumou. Chutia mi hlavne kvôli vyvážeností slanej a sladkej chuti a dobrému spracovaniu tradičných surovín. Na leto pre mňa ideálna voľba po predjedle a pred dezertom. K tomuto jedlu ideálne v letných horúcich dňoch dobre vychladený pohár Sauvignon Blanc od VIAJUR. Krásne sa dopĺňajú.
Jahňacina s marhuľami z Farnej – tip šéfkuchára Patrika Pokrývku
Ja osobne zbožňujem jahňacinu. K tomuto mäsu som si vybudoval blízky vzťah aj počas svojho pôsobenia v Škandinávii, kde je mimoriadne obľúbené. V našom letnom koncepte ju kombinujeme s marhuľami z našich vlastných sadov vo Farnej, ktoré do jedla vnášajú potrebnú letnú sviežosť. Ako prílohu podávame polentu s deväťmesačným zrejúcim ovčím syrom. Táto kombinácia je prirodzená a chuťovo veľmi čistá. Základom servisu je silná omáčka demi-glace z orezaných kostí, ktorú pripravujeme s naším červeným vínom Dunaj z vinárstva VIAJUR. Celý pokrm na záver osviežime petržlenovým olejom, ktorý mu dodá finálny moderný šmrnc.“
Hovädzie rebrá s BBQ omáčkou – tip sous chefa Kacpera Cwika
Mojím tipom sú hovädzie rebrá, ktoré podávame s restovanou kapustou, ligurčekovou majonézou, s nakladanými čerešňami, kešu orieškami a s barbecue omáčkou, ktorá je naozaj výborná.
Cisársky trhanec s višňovou espumou – tip Kristiána Bezáka, restaurant managera
Za mňa je to jednoznačne Cisársky trhanec. Je tradičný, chrumkavý a veľmi obľúbený u našich hostí. Aktuálne ho ponúkame s nakladanými višňami a višňovou espumou.
Restovaná kukurica z ponuky predjedál – tip sous chefa Jozefa Jurgoviana
Ako moje obľúbené jedlo z letného menu vyberám restovanú kukuricu, ktorú máme v ponuke predjedál. Chutí mi, lebo je jemne sladká, doplnená espumou. Je tam tiež variácia rôznych textúr, aj preto ide o môjho favorita z celej ponuky predjedál a jedál. Ponúka zaujímavú kombináciu surovín aj chutí a určite sa oplatí ju vyskúšať.
